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公众号转载自云南医师

日常生活中我们经常接触到的各种食用糖，很多人只把它们当做调味品。

事实上，在某些情况下，糖还是很好的药，不同的糖，药效也不同。

冰糖

冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，其甜味清爽而不腻，可用作各种滋补食品的调味辅料。

中医认为，冰糖性平，味甘，归脾、肺经，具有补中益气、和胃润肺的作用，可用于治疗中气不足、饥不欲食、口燥咽干等病症。

在乌梅冰糖饮中，酸味的乌梅开胃消食，甘味的冰糖可补益脾土，两者配合共奏开胃养阴之功。

白砂糖

白砂糖是最常用的甜味品，蔗糖含量一般在95%以上。

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经，其内服具有补中缓急、生津润燥等功效，适用于口干舌燥、久咳不愈等证。

口舌生疮或溃烂时，白糖外敷有利于创面愈合。

红糖

红糖是指由甘蔗经榨汁后浓缩形成的带蜜糖，由于没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，营养价值相对较高。

红糖味甘、性温，归脾、胃、肝经，具有健脾暖胃、缓中止痛的功效，适合长期泡在空调房、偏嗜生冷的人用来健脾暖胃。

与白糖相比，红糖性温的同时还能活血化瘀，这也是推荐经期宫寒腹痛妇女喝红糖水而不是白糖水的原因。

黄糖

黄糖严格意义上，是红糖的一种。

红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，制成的便是黄糖。

黄糖的功效作用和食用禁忌与红糖相类似，其温性应较红糖弱。

黑糖

黑糖制作工艺较红糖复杂，制作温度也比红糖高，颜色较深，有独特的焦香味。

黑糖的功效与红糖类似，但温通力度更强，所以除了具有红糖的功效，其还可温经通络。

现在市场上流行黑糖姜母茶，所谓的姜母就是老姜，味道辛辣，最善温中祛寒，搭配甘温的黑糖，适合寒证疼痛者服用。

饴糖

与白砂糖、红糖、冰糖等从甘蔗中提炼的糖不同，饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等粮食为原料，经蒸煮、发酵、糖化制成的糖类食品。

饴糖主要成分是麦芽糖，因黏稠如粥，故名饴糖，又称饧、胶饴。

中医认为，饴糖有健脾温中、缓急止痛的作用。

早在东汉张仲景的《伤寒论》中就有大建中汤、小建中汤、黄芪建中汤等方剂中使用饴糖。

临床上，许多中老年患者滋补身体所用的膏方，即可在辨证的基础上加入适量的饴糖，能起到“损者益之”“虚则补之”的作用。

此外，饴糖也入肺经。

清代名医叶天士在临证治疗慢性咳嗽时也常用到饴糖，一则取其润肺止咳，二则脾为肺之母，饴糖温脾，培土可以生金，健脾的同时对肺也有间接的帮助。在膏方中，饴糖与沙参、桑叶、麦冬等药联合使用，可以起到协同增效的作用。

糖不能乱吃

《黄帝内经》载：“甘走肉，多食甘则痰溢，皮肤粟（sù）起”，适当吃点甘味食物可以补益脾胃，但是如果过量就容易造成壅滞。

平时胃酸过多的人要少吃甜食；痰湿或者湿热较盛的人就不能过食肥甘厚腻之物，尤其是糖类；糖尿病病人或肥胖者也需慎用。

糖类容易受潮，故而应放置于阴凉干燥处。受潮后的糖容易滋生细菌，最好不要再食用。

统筹/罗樱

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